Se pone énfasis en el proceso de producción en donde hay restricciones y lineamientos  al evitar el uso de fertilizantes y plaguicidas químicos así como organismos genéticamente modificados en todas las etapas de la cadena alimenticia, elevando costos pero también los beneficios a la salud y al medio ambiente.

Promueve el comercio justo en que se ofrecen pagos justos a los productores.